キャベツを使った簡単お弁当レシピ!クックパッドでも人気♪

野菜不足だから、キャベツをお弁当に入れよう・・・
と思ってもなかなかレシピに困ることがあります。

せいぜい炒め物や千切りキャベツを揚げ物の下に敷くなどそういった考えしか思いつかず・・・。

もっと積極的にお弁当に入れこみたい!と思い、困った時のクックパッド頼みで、炒め物以外のキャベツを使った人気お弁当レシピを2つほど見つけて作ってみました!

キャベツ
キャベツ / Koji Horaguchi

キャベツのオムレツ

キャベツのオムレツの材料(1人分)

  • 卵 1個
  • キャベツ 大きめ1枚
  • 塩・胡椒・油・水 少々
  • ソース  (適量)

キャベツのオムレツの作り方

  1. キャベツをタッパなどに入れ、4〜50秒ほどレンジで加熱。
  2. そこに卵を割入れ、塩・胡椒をくわえ混ぜ合わせる。
  3. フライパンに油を入れ温め、2を入れる。
  4. 真ん中に少し溝を作って、ソースを一筋垂らす。
  5. オムレツ型に成形し、お水を極少量くわえ蓋をし蒸し焼き
  6. 蓋を開け、仕上げにソースを少量入れ、オムレツに絡めて完成。

※とても簡単で、キャベツをぎゅっと卵が包み込んでいるのでパラパラにならず
そして万能であるソースでパンチもあるのでいいレシピです。

他にもツナなどを入れたりしてバリエーションを増やせそうな素敵なレシピです!

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揚げない!キャベツと豚挽肉の焼き春巻き

キャベツと豚挽肉の焼き春巻きの材料(10本分)

  • 春巻きの皮(10枚)
  • キャベツ(1/4※280g程度)
  • 塩(3つまみ※キャベツをしんなりさせる際に使用)
  • △豚挽肉(150g)
  • △生姜・にんにく(1欠・すりおろす)
  • ☆醤油・オイスターソース・酒・ごま油(大さじ1/2)
  • ☆砂糖(小さじ1/2)
  • ★小麦粉・水(大さじ1)
  • 油 (大さじ2〜3)
  • ポン酢・ラー油(適量)

キャベツと豚挽肉の焼き春巻きの作り方

  1. キャベツは千切りにし塩をし、しんなりとさせ、水気はきらない。
  2. [1]の中へ△と☆を入れてよく混ぜ合わせ、10等分にしたら春巻きの皮に乗せて巻き、巻き終わりは★でのりづけします。
  3. フライパンに油を敷き、中火で両面を良く焼いて行きます。
  4. 焼き上がったら、お好みでポン酢とラー油でいただきます。

※がっつりキャベツが食べられます。
キャベツの甘さと挽肉の味、程よく効いたにんにく生姜の味でとても美味しかったです。
にんにくの臭いがお弁当だとちょっと・・・と思われる方は、生姜のみでもいいと思います。

たくさん作って冷凍保存出来るので我が家では常に冷凍庫に保存している万能メニューです!
付けダレは、小さな容器に入れるなどすればいいですね♪

案外元々がしっかり味が付けられているので、そのままでもOKです。

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